マクロビ レシピ

多趣味なmariの雑記帳♪ 最近はマクロビオティックにハマってマス。
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切干大根と高野豆腐の煮物
マクロビオティックレシピの、切干大根と高野豆腐の煮物は、切干大根と高野豆腐昆布と椎茸をあわせた汁などをつかいます。
レシピの素材のポイントは、高野豆腐は伝統的な製法で作られた、膨張剤などの含まれないものをつかってください。切干大根はうまみが逃げてしまいますので、水に浸し過ぎないようにしてください。
高野豆腐は、ていねいに両手で押し洗いするのが味の良くなるポイントです。
10:28 | マクロビ レシピ | - | -| - |
ひじきこんにゃくのレシピ
マクロビオティックのひじきこんにゃくのレシピは、芽ひじき、こんにゃくなどをつかいます。
レシピの素材のポイントは、その時の身体の調子にあわせて、レシピの素材の切り方や火の入れ方をかえることが大切です。寒い時期なら、極薄く切って火を入れてください。
温かい季節には芽ひじきを、寒い時期には長ひじきをつかうのもポイントでしょう。
ひじきもコンニャクも食物繊維が多いので便秘にも効果があります。
11:33 | マクロビ レシピ | - | -| - |
たまねぎの味噌煮
マクロビオティックレシピのたまねぎの味噌煮は、たまねぎや麦味噌、豆味噌、青のりなどをつかいます。
レシピの素材のポイントは、味噌は、豆味噌が多すぎるとからすぎますので味をみながらいれてください。味噌に含まれる酵素は、造血作用や消化にも効果があります。
たまねぎは、血液中の老廃物を排出してくれます。
効用としてのポイントは、歯が痛む時にも、たまねぎの切れ端を噛むだけでもいたみを和らげてくれるそうです。
16:43 | マクロビ レシピ | - | -| - |
長芋と全粒粉スパゲッティのレシピ
マクロビオティックの長芋と全粒粉スパゲッティのレシピは、長芋と全粒粉スパゲッティ、めかぶやひじきなどをつかいます。
レシピの素材のポイントは、くせのある全粒粉のスパゲッティを美味しく食べる方法として、山芋と海藻などトロトロのものをあわせることです。
めかぶは弱った胃にやさしく働きかけてくれます。口臭にも効果があるそうです。
全粒パスタはやわらかめにゆでることもおいしさのポイントです。
17:23 | マクロビ レシピ | - | -| - |
大根と玄米ご飯のレシピ
マクロビオティックの、大根と玄米ご飯は、玄米と大根、昆布と大根の葉をつかいます。
大根は消化を促進し、血液中の老廃物を排出してくれます。レシピの素材のポイントは、大根葉も残さずつかうことです。カルシウムやナトリウムなどのミネラル類や、ビタミンCやビタミンA(カロチン)などの栄養素が豊富で、血液をきれいにして免疫機能も高めるといわれています。
花粉症対策にも、効果があるそうです。
20:21 | マクロビ レシピ | - | -| - |
玄米とまめご飯のレシピの素材とポイント
マクロビオティックの玄米ご飯のレシピは、玄米と黒豆をつかいます。
玄米ご飯のレシピの素材とポイントは、圧力鍋をつかうことで、ふっくらおいしい玄米ご飯になります。
玄米とまめご飯を食べた時に、お腹がはってガスがたまるのが気になる場合は、一晩水に昆布を浸しておいて、水を捨ててから調理することで防ぐことができるようです。
06:16 | マクロビ レシピ | - | -| - |
マクロビ的 玄米にんじんごはん
無農薬のオーガニックにんじんを注文したら、ワタシのミスで大量に届いてしまった 冷や汗
しばらくは、にんじんメニューが続きそうです(笑)
ま、にんじんジュースでも作れば、すぐになくなりそうだけどね〜

きのこレッド マクロビ的 玄米にんじんごはん

材料(2人分)
 にんじん 小1本
 玄米ごはん(冷えててOK) 2カップ
 ごま 大さじ1
 ごま油 大さじ1
 塩 小さじ1
 パセリ 少々

作り方
1.にんじんを細切りにします。パセリはみじん切りにします。
2.ごまを大さじ1弱のごま油で炒め、にんじんを入れて、しんなりするまで炒めます。
3.玄米ごはんを大さじ1弱のごま油でさっと炒めます。そこへにんじんを加えてさっくりと混ぜ、フタをしてとろ火で15〜20分くらい蒸らします。
4.玄米がふっくらしていたら、フタを取ってさらに炒め、塩で味を整えます。
5.器に盛って、パセリのみじん切りをを上に飾ります。
23:01 | マクロビ レシピ | - | -| - |
発芽玄米を応用したレシピ
マクロビオティックの代表食「発芽玄米」を応用したレシピを紹介します♪

発芽玄米はイライラを解消したり、体調維持に重要な成分ギャバを多く含み、その含有量は玄米の3倍、白米の10倍とも言われています。発芽玄米は、通常の炊飯器で玄米と同じように炊けますし、玄米より軟らかく食べやすいという利点があります。
その発芽玄米を応用したレシピをご紹介しますよん。

【発芽玄米のきのこ粥】
●材料(4人前)
発芽玄米  1カップ
白米    2カップ
しめじ   1パック
えのきたけ 1袋
舞茸    1パック
しいたけ  3〜4枚
エリンギ  2本
だし汁   適量
塩     少々
三つ葉   少々
(1)発芽玄米と白米を混ぜて炊きます。
(2)きのこ類の材料を一口大に切ります。
(3)鍋にだし汁、ご飯、具材を入れ煮ます。
(4)最後に塩で味を調え、三つ葉を散らして出来上がり。

【発芽玄米入りコーンポタージュ】
●材料(4人前)
発芽玄米ご飯  茶碗1杯
玉ねぎ     1個
コンソメスープ 2カップ  
ホールコーン  小1缶
コーンクリーム 中1缶  
牛乳      2カップ
生クリーム   100cc
粉チーズ    適量
塩・こしょう  少々  
パセリ     少々
(1)玉ねぎをみじん切りにし、油をひいたフライパンでよく炒める。
(2)コンソメスープに炒めた玉ねぎを入れ、一煮立ちしたら火を止め冷ましておく。
(3)発芽玄米ご飯と(2)をミキサーにかける。
(4)鍋に(3)を移し、牛乳、生クリーム、ホールコーン、コーンクリームを入れ、混ぜながら中火でゆっくり温めます。
(5)煮立ってきたら、粉チーズを加え、塩・こしょうで味を調え、最後にバターを入れパセリを散らして出来上がり。
21:06 | マクロビ レシピ | - | -| - |
マクロビ スイーツ
もぅ春は目の前ですねぇ〜(*^-^)
とても天気の良い日は、まったくそんな気は起こらないんだけど、
ちょっぴり天気の良い日は、無性にスイーツが欲しくなります。

春だし、マクロビ レシピで作る「桜もち」なんてどうでしょ。

きのこレッド 桜もち

パクッ 材料
 地粉 1カップ
 白玉粉 1/2カップ
 水(ミネラルウォーター) 2と1/2カップ
 塩 少々
 小豆 100g

パクッ 作り方
1.小豆を塩味で煮ます。
2.地粉、白玉粉、塩少々をよく混ぜて、水を加えながらダマがないように混ぜます。
3.フライパンに油を引き、ギョウザの皮より一回り大きいくらいの円形に流し込みます。
4.両面を焼き、1を包み、桜の葉っぱに乗せます。

結構たくさんできちゃうので(15個くらい)、そんなに食べな〜いって場合は、さらに半分の量で作ってみてもいいかも。まぁ、たくさん作ってご近所さんやお友だちにおすそわけ、ってのもいいかも♪

夜中に思い立ってもササッと作れるのがいいところ。マクロビでよく使われる地粉を使うから、気分的にもヘルシーでしょ?
01:42 | マクロビ レシピ | comments(7) | trackbacks(0)| - |