マクロビ レシピ

多趣味なmariの雑記帳♪ 最近はマクロビオティックにハマってマス。
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切干大根と高野豆腐の煮物
マクロビオティックレシピの、切干大根と高野豆腐の煮物は、切干大根と高野豆腐昆布と椎茸をあわせた汁などをつかいます。
レシピの素材のポイントは、高野豆腐は伝統的な製法で作られた、膨張剤などの含まれないものをつかってください。切干大根はうまみが逃げてしまいますので、水に浸し過ぎないようにしてください。
高野豆腐は、ていねいに両手で押し洗いするのが味の良くなるポイントです。
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